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老式酥餅的做法和配方
1,、油皮部分：面粉150克，植物油10克,，清水80克,。混合均勻,，和成光滑的面團,。包上保鮮膜備用。油酥部分：面粉80克,，植物油40克,。和成面團。包上保鮮膜備用,。糖餡部分：面粉20克,，白砂糖40克?；旌暇鶆?，備用。油酥,、油皮均勻的分成八份,。取一個油皮，壓成餅包上油酥,，收口,。
2、- 此時可以包入準備好的餡料,，如紅豆沙等,。- 將包好餡料的面團搟成最終的酥餅形狀。 **烤制酥餅：- 將酥餅擺放在烤盤上,，鋪上錫紙,。- 預熱烤箱至 200 度，將烤盤放入中層,，上下火烤制 10 分鐘后翻面,，再烤制 15 分鐘左右,，直至酥餅表面金黃酥脆。
3,、老式酥餅是一種經典的傳統(tǒng)糕點,，口感酥脆，香甜可口,。下面是一種常見的老式酥餅的做法和配方：材料：- 200克低筋面粉 - 100克牛油 - 50克砂糖 - 1個蛋黃 - 適量水（根據面粉吸水情況酌情增減）- 適量白芝麻 步驟： 將牛油軟化至室溫,，加入砂糖，用打蛋器攪拌均勻至糖溶化,。
4,、將包好的酥餅放入烤盤，表面刷上一層蛋液,，撒上少許芝麻,。放入預熱好的烤箱中，烤 20-25 分鐘,，至表面金黃即可,。它是中式糕點中的經典之作。在古代,，酥餅就已經成為人們喜愛的點心之一,，常常出現在宮廷宴請、節(jié)日慶典等場合,。
5,、老式酥餅的做法和配方如下：首先，老式酥餅的制作需要準備兩個主要的面團：水面團和油面團,。水面團通常由中筋面粉,、溫水,、油和鹽混合攪拌而成,，和好后需要醒發(fā)一段時間。油面團則是用中筋面粉和油攪拌而成,，同樣需要醒發(fā),。接下來是具體的制作步驟。首先將醒發(fā)好的水面團和油面團分別分成若干小劑子,。
6,、老式酥餅的做法和配方：主料：高筋面粉（水油面）120克、玉米淀粉（水油面）30克,、玉米油（水油面）50克,、清水（水油面）50克。輔料：白糖（油面）40克,、酵母粉（水油面）2克,、蛋清（刷表皮）5克,、黑芝麻5克、玉米油（油面）50克,、低筋粉（油面）100克,。
做酥餅為什么一定要用邁思達的電餅鐺?
1、高效節(jié)能：邁思達的電餅鐺設計有上下兩個加熱盤,，能夠同時加熱并均勻地將熱量傳遞給酥餅,，確保受熱均勻，避免出現局部過熱或未熟的情況,。相比傳統(tǒng)烘烤設備,，其生產效率更高，且能節(jié)能20%,。溫控精準：配備了智能控制系統(tǒng),，可以精準地控制加熱溫度和時間，有助于確保酥餅在烙制過程中達到理想的色澤和口感,。
2,、邁思達電餅鐺可能是因其專業(yè)性能被推薦，但并非唯一選擇,。購買時關注功能匹配度即可,。如果已有其他廚房設備（如烤箱或空氣炸鍋），也可通過調整方法制作酥餅,。關鍵在于控制溫度,、時間和壓力，而非特定品牌,。
東北發(fā)面酥餅做法,。如何做到酥而不碎。表面光滑,。而且香
1,、接著把激活后的酵母液倒入面絮中，再加入鹽和剩下的白糖,，用手揉成一個光滑的面團,。將揉好的面團放在溫暖的地方發(fā)酵，例如陽光下的窗臺或者有發(fā)酵功能的烤箱中,，發(fā)酵至兩倍大,，這大概需要1 - 5小時，具體時間根據環(huán)境溫度而定,?？梢杂檬种刚阂稽c面粉,，插入面團中，若洞口不回縮,，說明發(fā)酵完成,。
2、將酵母粉用少量溫水溶解,，靜置三分鐘激活酵母,，然后加入面粉，逐漸加入水,，將面粉揉成濕潤的面絮,，接著揉至面團光滑。將揉好的面團蓋上濕布或用保鮮膜包裹,，放在溫暖處進行發(fā)酵,，直至體積膨脹至5至2倍大小。待面團發(fā)酵完成后,，取出揉勻,，準備下一步制作。
3,、把面粉放在盆里,，用溫水把干面粉和成面團，再與面肥和在一起,，揉勻揉透,，放在稍有溫度的地方，發(fā)酵半天時間,。等看到面團比原來的面團漲大一倍,，并且有蜂窩狀的小孔，這表明面就發(fā)好了,。
4,、制作發(fā)面酥餅的要點如下：發(fā)面酥餅好吃的關鍵在于和面和制作過程的細節(jié)處理。準備材料：主料：面粉500克,。輔料：白糖50克,，色拉油70克,，酵母5克,。和面與醒發(fā)：將300克面粉、50克白糖,、5克酵母混合均勻,，加入適量溫水和成光滑的面團，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘,。
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